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[技术] | 魏 静#朱 治#王亚生#吴 龙 |
《1.海南大学食品科学与工程学院；2. 湖北工业大学生物工程与食品学院》 | 2023-02-28 |
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摘要：
食品重金属污染事件常见报道, 重金属在人体内积累后, 可通过干扰人体蛋白质和酶的运输而产生
生理毒性。因此, 重金属的检测对于保障食品安全具有重要意义。近年来, 生物传感检测技术因其方法构建灵
活、特异性强、检测效率高和易于便携化等优点, 广泛应用于临床诊断、药物分析、环境检测和食品安全领
域。尤其在食品中重金属污染的检测中, 生物传感方法可提供灵活多变的检测策略, 且易于实现现场快速检
测。本文总结了食品重金属污染的传统检测方法和新型检测方法, 重点介绍了荧光、表面增强拉曼、电化学、
场效应晶体管等生物传感器的优缺点, 为食品中重金属污染物的检测和控制提供参考, 同时也有助于促进检
测新技术的发展, 为规范食品安全和提高食品质量提供新思路。
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[其他] | 倪宇欣#张晨杰#袁亚仙#徐敏敏#姚建林 |
《苏州大学材料与化学化工学部》 | 2022-11-03 |
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摘要：
表面增强拉曼光谱(SERS)的广泛应用源于优良的基底, 目前主要局限在粗糙贵金属及胶体纳米颗粒材料. 而半导体的光谱高稳定性和再现性, 使其成为制备 SERS 基底的新型材料, 但对于其 SERS 增强机理的研究仍存在极大挑战. 本工作以典型的形貌新颖、尺寸均一的扫帚状 n 型纳米半导体 ZnO 为 SERS 基底材料, 通过调节激发光的波长和选用具有不同对位取代基的对硝基苯硫酚(PNTP)、苯硫酚(TP) 、对氨基苯硫酚(PATP)为探针分子, 系统地研究了纳米ZnO 的 SERS 增强行为, 估算了其表面增强因子(EF), 分离了化学增强作用中非共振增强效应和电荷转移效应对 SERS 的贡献. 研究表明三种分子在不同激发光作用下的增强因子为 10 至 35, 其中 PNTP 分子约 10 倍的增强主要来自于因吸附而造成极化率变化的非共振增强效应, TP 和 PATP 分子 20～35 倍的增强则是由非共振增强效应与光子驱动电荷转移效应共同作用所致, 光子能量越高, SERS 增强效应越强. 且因分子与 ZnO 间电荷转移的速率较慢导致 ZnO 表面电荷转移增强效应较贵金属低 1～2 个数量级. 本研究结果为新型半导体 SERS 基底的制备及调控提供了新思路。
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